Macellazione dei bovini in India

In questa panoramica puoi vedere la distribuzione percentuale dei vegetariani (verde) e dei non vegetariani (rosso) in India. Soprattutto nel nord, est e sud del paese, la percentuale di persone che mangiano carne è significativamente più alta.
Macellazione dei bovini in India

Il crescente consumo di carne in India
Il consumo e la produzione di carne in India stanno crescendo costantemente. Il motivo: sempre più persone mangiano carne come segno di prosperità. Anche gli indù, a cui originariamente era attribuito uno stile di vita vegano, consumano sempre più carne. Oltre alla crescente prosperità, si trova anche una crescente diversità culturale nella popolazione indiana.
Oltre all'induismo e al buddismo, in India esistono molte altre religioni, come il cristianesimo e l'islam. Attualmente, in India vive la terza più grande popolazione musulmana. Queste religioni consumano carne di capra, bufalo o bovino, il che porta complessivamente a un numero inferiore di vegetariani in India rispetto a quanto spesso si pensa.
Questa grafica sulla distribuzione del consumo di carne in India evidenzia che il consumo di carne in India è più diffuso di quanto si pensasse. Più è intenso il rosso, maggiore è il consumo di carne!

La macellazione dei bovini avviene davvero in India?

Ormai l'India è considerata uno dei maggiori produttori di carne bovina al mondo. Per confronto: nell'UE vengono prodotte circa 8 milioni di tonnellate di carne bovina all'anno. In India sono 4,3 milioni di tonnellate di carne. La carne bovina in India non è quindi solo consumata, ma ormai anche prodotta su larga scala. La maggior parte dei macelli indiani si trovano nel sud (Chennai) e nel nord (Uttar Pradesh e Kolkata). Da questi luoghi proviene addirittura il 50% della carne destinata all'esportazione verso il Qatar e l'Arabia Saudita. Perché? La macellazione degli animali avviene secondo norme precise, radicate nell'Islam. Solo se la carne è “halal”, viene consumata in luoghi a prevalenza islamica come il Qatar.

Macellazione rituale: Il significato della carne halal

La macellazione di animali sani è religiosamente giustificata nell'Islam e nell'Ebraismo. Sia nel Corano che nella Torah c'è un divieto di consumo di carogne e sangue. Secondo la concezione religiosa, nel sangue risiede l'anima. Su questa base, esiste la norma che l'animale deve perdere la maggiore quantità possibile di sangue durante la macellazione e il successivo trattamento della carne.

Esistono anche norme precise riguardo al processo di macellazione. Durante la macellazione, all'animale vivo vengono recise le arterie carotidi, le vene giugulari, la trachea e l'esofago senza anestesia preventiva, con un taglio. Poiché il midollo spinale rimane intatto, continua l'attività muscolare e la maggior parte del sangue viene pompata fuori dal corpo. Se eseguita correttamente, l'animale morirà entro pochi secondi, poiché la sofferenza dell'animale deve essere ridotta al minimo durante questa macellazione.

Dopo la macellazione, si procede a una preparazione post-mortem dell'animale; nella macellazione ebraica, si esegue un lavaggio e una salatura della carne, oltre a un'ispezione della carne. Qui la carne e gli organi vengono controllati per verificarne la salute, si cercano malattie, tumori e irregolarità che renderebbero la carne impura. Solo dopo la riuscita preparazione post-mortem, la carne è “kosher” nell'Ebraismo o “halal” nell'Islam, e adatta al consumo.

Da dove provengono le pelli degli animali che utilizziamo per i nostri prodotti in pelle Gusti?

I film di Peta mostrano come le mucche vengano rapite e portate in Bangladesh per poi tornare in India come pelli. Questo commercio riguarda meno del 15% del totale del cuoio bovino in India. Invece, le pelli vengono più spesso prodotte e lavorate localmente.

Sempre più spesso, carne e pelli vengono inviate in India in stato conservato (salato) dall'UE e dal Sud America. La produzione di carne nell'UE o in Sud America è incentivata. Così, una pelle conservata può addirittura risultare più economica di una pelle indiana. Pertanto, è probabile che i prezzi delle pelli sul mercato delle materie prime scenderanno a lungo termine.

Il modo in cui l'animale viene macellato dipende sempre dal consumatore di carne. La carne prodotta in India viene, ad esempio, inviata in Qatar ed è quindi per lo più halal. Nel sud dell'India, dove vivono molti cristiani, la carne viene consumata allo stesso modo che in Europa e in Germania. Pertanto, l'importazione di carne conservata dall'Europa non è rara.

Macellazione degli animali

Durante la macellazione degli animali in Europa e in Sud America, gli animali da reddito vengono uccisi per dissanguamento. In Germania, ad esempio, solo i macellai qualificati possono eseguire la macellazione rispettando norme precise. Gli animali possono essere macellati solo dopo un'adeguata anestesia che disattiva le funzioni cerebrali superiori.
Esistono diversi metodi, come l'uso di pistole per la macellazione (per animali con cranio robusto), anestesia elettrica (per animali da reddito più piccoli) o l'uso di gas inerti anestetizzanti.

In questo modo si vuole ridurre al minimo il dolore degli animali. Nonostante il rispetto delle norme, ci sono sempre casi in cui gli animali non vengono sufficientemente anestetizzati per vari motivi. Dopo l'anestesia, gli animali vengono appesi e successivamente colpiti. Il macellaio taglia i vasi sanguigni al collo degli animali. La morte degli animali avviene a causa del rapido dissanguamento e quindi della mancanza di ossigeno in breve tempo.

Gusti Leder contro la crudeltà sugli animali: Perché lavoriamo comunque con pelli animali

Noi di Gusti Leder condanniamo sia la macellazione che la macellazione rituale allo stesso modo, poiché entrambe le varianti, nonostante tutte le normative, sono associate a dolore e paura per gli animali. Il consumo di carne uccide la vita! Sosteniamo sia la riduzione del consumo di carne che una rinuncia totale. L'aumento della produzione e del consumo di carne in India non sono sviluppi desiderabili!

Perché vogliamo comunque lavorare con pelli animali? I nostri prodotti derivano da un prodotto di scarto dell'industria della carne. Che sia macellato in India o macellato nell'UE e importato in India, nessun animale viene ucciso per la sua pelle. Se fosse così, una borsa costerebbe 800€ e non 80€. Un bovino pesa 800-1200 kg di cui l'85% è carne e il resto pelle e ossa. La lavorazione sostenibile delle risorse naturali è qualcosa che possiamo sostenere.

Nella produzione dei nostri prodotti in pelle, utilizziamo un sottoprodotto dell'industria della carne che altrimenti verrebbe buttato via. La nostra pelle è quindi un prodotto di riciclo al cento per cento.